Ramos KARTOFFEL

Schnelle Übersicht
Ramos-Kartoffeln sind eine niederländisch gezüchtete Haupternte-Kartoffelsorte, die für ihre Vielseitigkeit und ihren hohen Ertrag bekannt ist. Sie werden besonders für die Herstellung von Pommes frites, Kartoffelecken und Ofenkartoffeln geschätzt, dank ihrer hervorragenden Kocheigenschaften. Diese Sorte hat Aufmerksamkeit erregt wegen ihrer Fähigkeit, konsistente, hochwertige Ergebnisse sowohl in privaten als auch in kommerziellen Küchen zu liefern.

• Vielseitige Verwendung: Ideal zum Frittieren, Backen und für Kartoffelecken, was sie zu einer beliebten Wahl für verschiedene Gerichte macht.
• Hoher Ertrag: Liefert eine beträchtliche Anzahl an ordentlich großen Knollen pro Pflanze.
• Niederländische Züchtung: Entwickelt von Handelmij Van Rijn BV, zeigt die niederländische Expertise in der Kartoffelzucht.

Herkunft & Geschichte
Ramos Kartoffeln stammen aus den Niederlanden, gezüchtet von Handelmij Van Rijn BV aus einer Kreuzung zwischen der Sorte Agria und VK 69-491. Das genaue Einführungsdatum ist nicht umfassend dokumentiert, aber sie sind eine relativ moderne Sorte, die Fortschritte in der Kartoffelzüchtung für kulinarische Leistung widerspiegelt. Ihre wachsende Beliebtheit, insbesondere in Ländern wie Großbritannien, resultiert aus ihrer Entdeckung durch Köche und Imbissbesitzer, die nach erstklassigen Frittierkartoffeln suchten.

• Abstammung: Abgeleitet von Agria und VK 69-491, kombiniert wünschenswerte Eigenschaften beider Sorten.
• Niederländischer Ursprung: Ein Produkt niederländischer landwirtschaftlicher Innovation, einem Land, das für den Kartoffelanbau berühmt ist.
• Kulinarische Akzeptanz: Gewann an Bedeutung, nachdem sie für ihre außergewöhnlichen Pommes-Eigenschaften hervorgehoben wurde.

Spezifikationen
Ramos Kartoffeln werden als Haupternte-Sorte innerhalb der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) klassifiziert, unter der Art Solanum tuberosum. Sie werden typischerweise später in der Saison geerntet und bieten mittelgroße bis große Knollen mit dünnen, hellen Schalen. Ihre Kultivierung konzentriert sich darauf, gleichmäßige, große Kartoffeln zu produzieren, die sich für die Verarbeitung und das Kochen eignen.

• Taxonomie: Familie Solanaceae, Art Solanum tuberosum, Kultivar Ramos.
• Erntezeit: Haupternte, normalerweise bereit von Spätsommer bis Frühherbst.
• Knollengröße: Mittel bis groß, mit dünnen Schalen, die leicht zu schälen sind.

Hauptmerkmale
Ramos-Kartoffeln werden für ihre leichte, fluffige Textur beim Frittieren geschätzt, gepaart mit einer knusprigen Außenseite, die Gerichte wie Pommes und Kartoffelecken aufwertet. Sie haben dünne Schalen und ein nachgiebiges Kochfenster, was das Risiko des Überkochens im Vergleich zu Sorten wie Maris Piper reduziert. Zudem zeigen sie gute Lagerstabilität und erzeugen beim Frittieren minimalen Rückstand, was ihre Praktikabilität erhöht.

• Textur: Leichtes und fluffiges Inneres mit einer knusprigen äußeren Schicht nach dem Kochen.
• Kochtoleranz: Größerer Spielraum beim Kochen und Frittieren ohne Überkochen (6+ Minuten vs. 2 Minuten bei manchen Sorten).
• Lagerung: Bewahrt Qualität bei niedrigen Temperaturen ohne häufige Lagerprobleme.

Gesundheitliche Vorteile
Wie die meisten Kartoffeln bieten Ramos-Kartoffeln eine gute Quelle für Kohlenhydrate zur Energiegewinnung sowie essenzielle Nährstoffe wie Vitamin C und Kalium. Ihre Vielseitigkeit bei der Zubereitung ermöglicht gesündere Kochmethoden (z. B. Backen oder Luftfrittieren), die Nährstoffe bewahren und den Fettgehalt im Vergleich zum Frittieren reduzieren können. Das Vorhandensein von resistenter Stärke, insbesondere wenn sie nach dem Kochen abgekühlt werden, kann die Darmgesundheit und die Blutzuckerregulation unterstützen.

• Nährstoffprofil: Reich an Kohlenhydraten, Vitamin C (Immununterstützung) und Kalium (Herzgesundheit).
• Resistente Stärke: Abkühlen nach dem Kochen erhöht diesen faserähnlichen Bestandteil, fördert die Verdauung.
• Fettarme Option: Natürlich fettfrei, mit gesundheitlichen Vorteilen, die durch minimale Ölverwendung maximiert werden.