Napoleon KARTOFFEL

Schnellübersicht

Napoleon ist eine Haupternte-Kartoffelsorte, die von Agrico gezüchtet wurde und hauptsächlich für die Chipsindustrie (Kartoffelchips) entwickelt wurde.

Sie ist bekannt für ihren hohen Ertrag und ihre Gleichmäßigkeit, was sie zu einer verlässlichen Wahl für die kommerzielle Verarbeitung macht.

Diese Sorte spiegelt moderne Züchtungsbemühungen wider, um spezifische Marktanforderungen zu erfüllen, während robuste Wachstumseigenschaften erhalten bleiben.

• Stichpunkte:
• Haupternte-Sorte, später in der Saison geerntet.
• Zielgerichtet für die Chipsproduktion aufgrund ihrer Qualität und Konsistenz.
• Entwickelt von Agrico, einem führenden Unternehmen in der Kartoffelzüchtung.

Herkunft & Geschichte

Die Kartoffelsorte Napoleon wurde von Agrico entwickelt, einer niederländischen Kooperative mit einer langen Geschichte in der Kartoffelzüchtung, obwohl der genaue Zeitpunkt ihrer Einführung nicht weit verbreitet ist.

Sie baut auf Jahrhunderten des Kartoffelanbaus auf, der vor etwa 8.000–10.000 Jahren in den Anden Südamerikas begann und sich später global verbreitete, nachdem die Spanier sie im 16. Jahrhundert nach Europa brachten.

Im Gegensatz zu historischen Sorten, die mit Persönlichkeiten wie Napoleon Bonaparte verbunden sind (der keine direkte Verbindung zu dieser Kartoffel hat), entstand dieses moderne Zuchtprodukt aus wissenschaftlicher Züchtung, um Eigenschaften für den industriellen Einsatz zu verbessern.

• Stichpunkte:
• Stammt aus modernen Züchtungsprogrammen von Agrico in den Niederlanden.
• Teil einer Linie, die auf die Domestizierung in den Anden zurückgeht, aber speziell für heutige Bedürfnisse entwickelt.
• Nicht mit Napoleon Bonaparte verbunden; der Name dient wahrscheinlich der Markenbildung.

Spezifikationen

Napoleon-Kartoffeln zeichnen sich durch ihre mittelgroßen bis großen Knollen aus, mit einer einheitlichen Größe und Form, ideal für die Verarbeitung zu Chips.

Sie verfügen über einen hohen Trockenmassegehalt, typischerweise über 20 %, was entscheidend ist, um die gewünschte Textur und Frittierqualität bei der Chipsproduktion zu erreichen.

Die Sorte wird aus zertifizierten Saatknollen angebaut, was Krankheitsresistenz und konstante Leistung in spezifischen Klimazonen wie denen in den Niederlanden oder ähnlichen Regionen gewährleistet.

• Stichpunkte:
• Knollengröße: Mittel bis groß, gleichmäßig.
• Trockenmassegehalt: Hoch (über 20 %), geeignet für Chips.
• Aus zertifizierten Saatknollen gezogen für Qualitätskontrolle.

Hauptmerkmale

Napoleon Kartoffeln bieten eine gute Frittierqualität mit minimalen Zuckerfehlern, was ein goldenes, knuspriges Produkt ohne übermäßige Bräunung sicherstellt.

Sie zeigen eine starke Resistenz gegen Viren, insbesondere gegen häufige Kartoffelviren, was ihre Zuverlässigkeit für Erzeuger erhöht.

Die Sorte bietet eine regelmäßige Sortierung (gleichmäßige Knollengröße) und einen hohen Ertrag, was sie sowohl für Landwirte als auch für die Industrie effizient macht.

• Stichpunkte:
• Hervorragende Frittierqualität mit geringen Zuckerfehlern.
• Hohe Resistenz gegen Kartoffelviren.
• Gleichmäßige Größe und hohes Ertragspotenzial.

Gesundheitliche Vorteile

Wie die meisten Kartoffeln liefern Napoleon-Kartoffeln Kohlenhydrate für Energie, wobei etwa 60–80 % ihres Trockengewichts aus Stärke bestehen, obwohl ihre Hauptnutzung als Chips die Nährstoffretention verringern kann.

Sie enthalten essenzielle Nährstoffe wie Vitamin C und Kalium, obwohl das Frittieren zu Chips diese im Vergleich zu Koch- oder Backmethoden reduziert.

Wenn sie gesund zubereitet werden (z. B. nicht frittiert), können Kartoffeln wie Napoleon dank ihres Ballaststoff- und Antioxidantienggehalts die Herzgesundheit und Verdauung unterstützen, obwohl spezifische Daten für diese Sorte begrenzt sind.

• Stichpunkte:
• Reich an Kohlenhydraten für Energie; stärkefokussiert aufgrund des Chipszwecks.
• Enthält Vitamin C und Kalium (am besten in nicht frittierten Formen erhalten).
• Potenzielle Ballaststoffvorteile, wenn die Schale verzehrt wird, jedoch weniger relevant für Chips.